关于茶叶的记忆
文庙山居-01-:09
关于茶叶的记忆
（内容提要：茶已经是人们生活的组成部分之一。关于茶的记忆，笔者头脑中的，可能既特殊又普通。因此形成的文字，供阅读人参考。时下虽然隆冬，春天很快要来。到时候采茶、制作、销售、品尝，各种活动又将兴起。）
唐代茶圣陆羽在茶经中说，青城县（都江堰市岷江河以西的地带）散茶末茶尤好。现在都江堰市面游行的茶叶，有花茶、素茶两大类。花茶即茉莉花茶，素茶也叫绿茶。都江堰市有民营茶厂，专门经营这里的茶。
春来采摘新茶图片
只就花茶而言，改革开放前成都、都江堰市的茉莉花茶，有特级和一、二、三级之分。改革开放之后到现在，市面上的茶叶只有特级，其他都淘汰没有再生产了。笔者关于茶的记忆，应该说从儿时即开始了。年前，都江堰市叫灌县，因此文章从灌县说起。
笔者的父、母都就业于灌县城关的手工业单位，收入水平不高。笔者兄弟妹4个，加上父母全家6口。家庭生活低于城镇居民，应该的15元以下。因此幼年记忆中，家中喝的都是苦丁茶。这茶严格意义上不叫茶，是一种名称“女贞树”的叶子，加工后制作成的。苦丁茶很是便宜，现在都江堰市市面上也有。
笔者于年底岁当知青，年底20岁参加工作，在灌县县委机关做打字员。当年机关干部工资收入低，排列为社会的第三等级。这是灌县城关的姑娘们，根据社会实际暗中排列的。她们把军官排长以上，列为第一等级！排长月收入即52.50元。工人排为第二等级，每月工资之外各种补贴，比机关干部多10来元钱。
机关干部无可奈何被列为第三等级，月工资一般30~40元等。笔者刚参加工作时月收入25元，一年后转正定级30.50元，三年后提升为33元。年因工作表现好，冒尖为40元。同时期参加工作的10多个，都才35元。然后几近十年后，年调升为45元，此后才逐年都有所增加收入。
而且机关干部粮食定量还低，每月只27斤！军人每月40斤，工人35至48斤。所以年以前，县委机关干部，男女青年从来没有恋爱结婚的。笔者当打字员10年，根本不能买茶喝，只能喝白开水。因为收入低，笔者拖延至29岁才结婚！为婚礼不得不买些茶。至今我仍然记得，自己在井福街县茶厂；卖茶的铺子里精挑细选，买了1元多钱一斤的珠茶。
初生茶叶迎春天，新芽才努青鸦嘴图片
笔者第一次接触三级花茶有些偶然，应该说是占公家的便宜。那是年笔者已经没有干打字工作，县委办公室调研科打杂。7月1日是党的生日，县委为纪念中共诞生60周年，在当时的观凤楼宾馆举行座谈会。笔者经领导安排，参加筹备工作，和为大会服务工作。因为机关经费紧张，领导决定由宾馆提供茶杯。只要宾馆的白开水，没要宾馆的茶叶，这样可以少支出些费用。
我由领导派遣去县茶厂的铺子，买了2斤三级花茶，花费不到10元钱。这时候买三级花茶要证明，笔者持县委办的介绍信才买到的。这时候县茶厂也生产特级、一、二级花茶，还有绿茶素毛峰、青城贡茶等。但都是供应成都、灌县的外事部门、大宾馆等，市面上根本没有销售。灌县几十人的茶厂级别很高，居然为温江地区管辖的单位。
7月1日的座谈会有多人，这时段的观凤楼宾馆，占地宏阔鲜花盛开。会议厅进口设计得有些像，客运飞机场的弦梯。因为没有要宾馆的茶叶，给多人的杯子添茶加水，得我一个人干！这玩意看似简单，实际上才麻烦得很！面对大群入座的与会者，我一个人根本忙不过来。幸亏宾馆的几个美女招待员，自动前来协助。按她们的吩咐，我往与会者的茶杯添茶叶，她们帮助给倒上开水。
谢天谢地这天座谈会，在茶水方面没有出现什么问题。与会者中有的同志，也不要茶叶只喝白开水。因此领导叫准备的2斤茶叶，还剩下一小半有大半斤。这天的座谈会相当成功！县领导讲话，党员代表发言；表彰先进党员，先进党支部等等。
座谈会结束后，笔者把这大半斤茶叶，交给安排这次会的领导？可能是他根本不敢，接受这烫手山芋，小声叫我拿着就是了。由此原因这茶在笔者家中，几乎放了一年才喝完！这时候来笔者家的人，如果喝上这茶，都有赞叹不已的言语和神情。
有此经历笔者感觉上，茶水是比白开水好喝！幸运的是灌县年度行农业生产责任制。当年全县粮食总产量，由之前的2.8亿斤，上升到3亿斤。年全县都推广，粮食总产破天荒地上升到4亿斤！因此全县干部第一次有年终奖金80元，相当于两个月的工资。因为干部有奖金，年县委机关干部，才出现一对耍朋友结婚的男女青年。这时候的三级花茶，大致4元多人民币1斤，但是笔者的收入也买不起。
调研科工作有时要跟县领导，乘坐北京吉普车跑乡下。这天笔者在车上，听这时候一位姓马的县长讲，他去县茶厂买茶。他买的是茶沙！即成细粉末的茶叶。茶的味道很好，价格也便宜才1元钱1斤，但是不太经泡。听这么一说之后，笔者也抽空去井福街的县茶厂，找这里的领导要买茶沙？
因为长期在县委机关工作，偶尔还要跟领导跑。这时候茶厂的领导给我面子，卖给2斤茶沙。他还问我是怎么知道，茶厂有茶沙的？我也只好照实说是从马县长处得来的。当然改革开放后，茶厂也改制了。现在起码都江堰市，种植和经营茶叶的，都是些私营企业。电视中的广告用语，经常都能听到“再创民营经济新辉煌！”
越来越讲究的茶具图片
时间到上世纪九十年代，国家实行公务员制度。机关干部的收入，有了较大幅度的增加。笔者普通干部、主任科员，年退休的时候，养老金接近元。现在年年过七旬，养老金已经超过元。
前面说了市面上的茶叶，改革开放之后，也不知什么时候？茉莉花茶一、二、三级都退出历史舞台，各种商店里都只经营特级花茶。另外各种高档的素毛峰、贡茶等也应有尽有。笔者对茶的消费也不高，一般买特级茉莉花茶。每天上下午只泡一杯，一个月也就消费半斤，开销40~50元钱的样子。
笔者另外的文章曾写道，唐代陆羽的《茶经》还说，青城丹崖山（即现在的青城山金鞭岩）产茶魁乃蜀茶之极品。此后据民国年间的《青城山志》，宋、元、明、清，历代都有文人墨客，以诗词、文章赞扬这极品茶！我有幸品尝过丹崖山——金鞭岩顶上的极品茶，可以说少有出其右的！只有西湖龙井能够与之相比，但金鞭岩顶上的茶更经泡一些，可以多喝几次。
过去这山上只有姓廖的一家人，开农家乐兼营烤全羊。他们的茶就在这山上采摘的，来喝过的都说很好！可惜年“5.12”特大地震后，廖家搬迁下山入住当地社区，茶和农家乐包括烤全羊，都没有再经营了。
既普通又神奇的茶叶茶水图片
笔者曾鼓励廖家，把茶采摘起来，送都江堰市的高档茶庄？有茶庄老板说，如果这茶属实？每斤当付1~2千元人民币。这样双方都能获利，只是廖家还没有行动。但愿他们能够重新把唐代以来，历代文人墨客都赞扬不已的，青城山上“蜀茶之极品——茶魁”，恢复发扬光大。（文庙山居）