性与味显示了药物的部分性能，也显示出有些药物的共性。只有认识和掌握每一药物的全部性能，以及性味相同药物之间同中有异的特性，才能全面而准确地了解和使用药物。故明代张景岳说:"人之为病，病在阴阳偏盛耳，欲救其偏，则惟气味之偏者能之。"是说只有用药物的偏性，才能纠正疾病的偏胜。
清代徐大椿(洄溪)总结说:"凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地，各以其所偏胜，而即资之疗疾，故能补偏救弊，调和脏腑，深求其理，可自得之。
一、药性之最
止痛之最———元胡
止血之最———三七
补阳之最———鹿茸
补阴之最———女贞子
降气之最———沉香
生津之最———石斛
温痰之最———半夏
平肝之最———羚羊角
退*之最———茵陈
祛风之最———独活
安神之最———枣仁
温里之最———附子
补血之最———当归
补脾之最———山药
消食之最———神曲
清痰之最———贝母
辛凉之最———薄荷
攻下之最———大*
凉血之最———犀角
理气之最———枳实
清热之最———石膏
泻火之最———*连
舒肝之最———郁金
活血之最———丹参
补气之最———人参
水渗湿之最———茯苓
清热解*之最———银花
芳香化湿之最———藿香
芳香开窍之最———麝香
重镇安神之最———朱砂利
二：中药三字经
麻*温汗喘行能利水表证平
嫩桂枝温通经调营卫解肌成
紫苏叶散风寒紫苏梗安胎全
全生姜止呕良生姜皮利水尝
夏季凉香薷防治暑病此首当
感风寒用荆防芥穗炭止血良
川羌活祛风寒止痹痛善上肢
白芷辛阳明痛厥阴痛用藁本
苍耳子通鼻窍疗鼻渊辛夷花
薄荷凉利咽目能透疹肝气疏
牛蒡子消咽肿能滑肠能透疹
蝉脱衣止痉风透风疹翳能明
风热证桑叶行清肝目菊花通
蔓荆子散风热利头目不可缺
升阳药柴升葛柴退热升清解
均透疹葛生津葛根花脾酒醒
木贼草合香附水煎洗疣能除
三：中药使用药性口诀
甘草甘温，调和诸药，炙则温中，生则泻火。
天门甘寒，肺痿肺痈，消痰止嗽，喘热有功。
*柏苦寒，降火滋阴，骨蒸湿热，下血堪任。
栀子性寒，解郁除烦，吐衄胃热，火降小便。
连翘苦寒，能消痈*，气聚血凝，湿热堪逐。
石膏大寒，滑能利窍，解渴除烦，湿热可疗。
贝母微寒，止嗽化痰，肺痈肺痿，开郁除烦。
香附味甘，快气开郁，止痛调经，更消宿食。
乌药辛温，心腹胀痛，小便滑数，顺气通用。
枳实味苦，消食除痞，破积化痰，冲墙倒壁。
枳壳微温，快气宽肠，胸中气结，胀满堪尝。
槟榔味辛，破气杀虫，祛痰逐水，专除后重。
腹皮微温，能下膈气，安胃健脾，浮肿消去。
香薷味辛，伤暑便涩，霍乱水肿，除烦解热。
猪苓味淡，利水通淋，消肿除湿，多服损肾。
小茴性温，能除疝气，腹痛腰痛，调中暖胃。
大茴味辛，疝气脚气，肿痛膀胱，止呕开胃。
干姜味辛，表解风寒，炮苦逐冷，虚热尤甚。
附子辛热，性走不守，四肢厥冷，回阳有功。
甘遂甘寒，破症消痰，面浮蛊胀，利水能安。
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